胃火大的人可以在医生的指导下服用牛黄清胃丸、黄连上清丸、一清颗粒等药物进行治疗。这些药物都有清胃火的作用，可以改善胃火大引起的牙龈肿痛、口舌生疮、大便干结等症状。
此外，胃火大的人还可以通过饮食来调理。以下是一些适合胃火大的人食用的食物：
苦瓜：苦瓜性寒，有清热泻火的作用，适合胃火大的人食用。
黄瓜：黄瓜性凉，有清热解毒、利水消肿的作用，适合胃火大的人食用。
西红柿：西红柿性凉，有清热解毒、凉血平肝的作用，适合胃火大的人食用。
梨：梨性凉，有润肺止咳、清热降火的作用，适合胃火大的人食用。
西瓜：西瓜性凉，有清热解暑、除烦止渴的作用，适合胃火大的人食用。
需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童以及年老体弱者应在医生的指导下服用药物。同时，在服用药物期间应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响药效。