胆囊炎患者不能食用以下食物：
1.高脂肪食物：胆囊炎患者胆汁分泌不足，消化脂肪的能力下降，食用高脂肪食物会引起消化不良，加重胆囊负担，如油炸食品、动物内脏、肥肉等。
2.高胆固醇食物：胆固醇摄入过多会导致胆囊收缩，加重胆囊炎症，如动物脑子、蛋黄、鱼子等。
3.刺激性食物：胆囊炎患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、胡椒、咖喱等，以免刺激胆囊收缩，引起疼痛。
4.产气食物：胆囊炎患者应避免食用产气食物，以免引起腹胀，如豆类、洋葱、大蒜等。
5.酸性食物：胆囊炎患者应避免食用酸性食物，如杨梅、酸枣、柠檬等，以免刺激胃酸分泌，加重胆囊炎症。
6.过冷过热食物：过冷过热的食物会刺激胆囊收缩，引起疼痛，应避免食用。
此外，胆囊炎患者应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃新鲜蔬菜和水果，保持心情舒畅。如果症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。