小孩乳蛋白过敏的症状表现因人而异，可能包括以下几个方面：
1.皮肤症状：可能出现湿疹、红斑、水肿等。
2.胃肠道症状：如呕吐、腹泻、腹痛、腹胀等。
3.呼吸系统症状：可能出现咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.心血管系统症状：如低血压、晕厥等。
5.神经系统症状：如头痛、头晕、抽搐等。
6.其他症状：如关节痛、肌肉痛等。
需要注意的是，这些症状可能并不一定同时出现，而且有些症状可能比较轻微，容易被忽视。如果怀疑小孩乳蛋白过敏，建议及时就医，进行相关检查，如过敏原检测、血常规等，以明确诊断。
对于有乳蛋白过敏家族史的小孩，或者本身有其他过敏疾病的小孩，更应该注意乳蛋白过敏的发生。在添加辅食时，可以先从单一的食物开始，逐渐引入，观察小孩的反应。如果出现可疑症状，应及时停止食用可疑食物，并咨询医生的建议。
此外，如果小孩已经确诊乳蛋白过敏，需要在医生的指导下进行饮食管理。一般来说，可以采用以下方法：
1.回避乳蛋白：避免食用含有乳蛋白的食物，如牛奶、羊奶、奶粉、奶酪、黄油等。
2.选择替代品：可以选择其他蛋白质来源的食物，如大豆、鸡蛋、鱼肉等。
3.补充营养：根据小孩的营养需求，选择合适的营养补充剂，以确保营养均衡。
4.密切观察：密切观察小孩的症状变化，如有不适，及时就医。
总之，乳蛋白过敏是一种比较常见的过敏反应，如果小孩出现可疑症状，应及时就医，明确诊断，并采取相应的治疗和饮食管理措施。同时，家长也应该注意观察小孩的症状变化，做好日常护理，以保障小孩的健康成长。