菜刀切到手是否需要打破伤风针，应根据伤口情况判断，不能一概而论。
如果菜刀干净、伤口表浅，通常不需要打破伤风针。破伤风是由破伤风梭菌经由皮肤或黏膜伤口侵人人体，在缺氧环境下生长繁殖，产生毒素而引起肌痉挛的一种特异性感染。破伤风梭菌是厌氧菌，属条件致病菌，只有在无氧的条件下或伤口较深并合伴有有氧菌感染的情况下才容易生长繁殖。如果只是很浅cut，伤口表浅，与外界相通，破伤风梭菌不易生长繁殖，也就不需要打破伤风针。
如果菜刀很脏、伤口很深或被铁锈等污染物污染，或者伤者是高危人群（如免疫功能低下者），则需要打破伤风针。因为这些情况下，破伤风梭菌容易生长繁殖，感染破伤风的风险较高，需要通过注射破伤风抗毒素或破伤风免疫球蛋白来预防破伤风。
此外，受伤后需要及时处理伤口，用肥皂水和清水冲洗伤口，然后用碘伏或酒精消毒。如果伤口较大或出血较多，需要及时就医，进行清创缝合等处理。
总之，菜刀切到手是否需要打破伤风针，需要根据具体情况判断。建议在医生的指导下进行处理。