喝酒后有些食物会引发中毒甚至危及生命。比如，喝酒时同时大量食用富含胺类物质的腌制品，像陈年泡菜等，就可能出现不适反应。因为酒精会影响人体对胺类物质的代谢，可能导致头痛、血压波动等情况，严重时可能引发更严重问题。
一、海鲜类与酒精搭配
生鱼片搭配酒： 生鱼片本身可能携带寄生虫，而喝酒时食用生鱼片，会增加感染寄生虫的风险。而且酒精会刺激胃肠道，影响身体对寄生虫的抵御能力。虾类与酒同食： 大量吃虾再喝酒，可能引发痛风发作。因为虾含有较高的嘌呤，酒精会影响尿酸的排泄，导致血液中尿酸浓度升高，从而诱发痛风，严重时可能影响肾功能等。
二、药物与酒精的冲突
头孢类药物与酒： 服用头孢类抗生素期间饮酒，会发生双硫仑样反应。这是因为头孢类药物会抑制乙醛脱氢酶的活性，使酒精代谢产物乙醛不能正常代谢，在体内蓄积。一般在饮酒后5 - 10分钟就可能出现症状，如面部潮红、头痛、眩晕、恶心、呕吐、心慌、呼吸困难等，严重时可能导致休克、急性心衰、心肌梗死甚至死亡。降压药与酒： 喝酒时服用降压药，可能会使血压大幅下降。酒精具有扩张血管的作用，而降压药本身也有降压效果，两者协同作用可能导致低血压，出现头晕、乏力、心慌等症状，严重时会危及生命。
三、某些水果与酒的组合
柿子与酒： 柿子中含有鞣酸，酒精会促进鞣酸与胃酸结合，形成胃柿石。胃柿石会引起上腹部疼痛、呕吐等症状，严重时胃柿石可能导致胃穿孔、肠梗阻等严重并发症。山楂与酒： 山楂酸甜，喝酒时吃山楂，可能会刺激胃酸分泌过多。酒精也会刺激胃黏膜，两者共同作用可能导致胃部不适，出现胃痛、反酸等症状，长期如此可能损伤胃黏膜，增加胃部疾病的发生风险。