嘴里总发苦发干可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的原因：
1.生理性原因：
饮食因素：食用了某些食物，如大蒜、洋葱、咖啡、烟草等，可能会导致嘴里发苦。此外，饮水不足、过度饮酒、吸烟等也可能引起口干。
生活方式：长期睡眠不足、过度疲劳、压力过大等生活方式因素可能导致嘴里发苦发干。
口腔问题：口腔卫生不良、牙结石、牙龈炎、牙周炎等口腔问题可能导致口腔异味和口干。
2.病理性原因：
消化系统问题：胆囊炎、胆结石、胃溃疡、胃炎等消化系统疾病可能导致胆汁反流，引起口苦。
肝脏疾病：肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病可能影响胆汁的分泌和排泄，导致口苦。
其他疾病：糖尿病、甲状腺功能亢进、干燥综合征等疾病也可能引起口干口苦。
如果嘴里总发苦发干的情况持续时间较长或伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹痛、疲劳等，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因并采取相应的治疗措施。此外，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足睡眠、定期口腔清洁等，有助于缓解口苦口干的症状。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体情况请咨询专业医生。