儿童喝蜂蜜是否会早熟，需要根据具体情况进行分析。一般来说，儿童可以适量喝蜂蜜，但要注意以下几点：
1.蜂蜜可能含有肉毒杆菌孢子：虽然肉毒杆菌在胃酸和消化酶的作用下会被破坏，但对于肠道功能尚未完全发育的婴儿来说，仍可能存在风险。因此，1岁以下的婴儿不建议喝蜂蜜，1岁以上的儿童可以喝蜂蜜，但要选择可靠的蜂蜜来源，并注意适量饮用。
2.蜂蜜可能导致过敏：少数儿童可能对蜂蜜过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。如果儿童有过敏史，应避免喝蜂蜜。
3.蜂蜜的糖分含量较高：过量饮用蜂蜜可能导致儿童摄入过多的糖分，增加肥胖、龋齿等风险。因此，儿童喝蜂蜜应适量，不能替代白开水。
总之，儿童可以喝蜂蜜，但要注意选择可靠的蜂蜜来源，适量饮用，并关注儿童的身体反应。如果儿童出现不适症状，应及时就医。
此外，需要注意的是，性早熟是一种复杂的疾病，与多种因素有关，包括饮食、环境、遗传等。目前并没有确凿的证据表明蜂蜜是导致儿童性早熟的原因之一。但为了儿童的健康，家长应注意饮食均衡，避免给儿童食用过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，同时要注意培养儿童良好的生活习惯，避免过早接触成人化的信息。如果家长对儿童的生长发育有任何疑虑，应及时咨询医生。