8个月宝宝便秘时，可以吃以下食物来帮助排便：
1.西梅：西梅含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助宝宝排便。可以将西梅制成泥状，给宝宝食用。
2.梨：梨中含有丰富的水分和膳食纤维，有清热降火、润肺止咳的功效。将梨去皮、去核，切成小块，煮水后给宝宝饮用，能够缓解便秘。
3.火龙果：火龙果含有丰富的膳食纤维和水分，能够润肠通便。将火龙果去皮，切成小块，直接给宝宝食用或者制成泥状食用。
4.全麦面包：全麦面包中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助宝宝排便。可以将全麦面包切成小块，给宝宝食用。
5.蔬菜：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助宝宝排便。可以将蔬菜煮熟后，切成小块，给宝宝食用。
需要注意的是，宝宝的饮食应该以清淡、易消化为主，避免食用过于油腻、辛辣的食物。同时，还应该注意给宝宝多喝水，以促进肠道蠕动，帮助宝宝排便。如果宝宝便秘的情况比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。