急性胃肠炎患者在饮食上需要注意以下几点：
1.补充水分：由于呕吐和腹泻会导致身体大量失水，因此需要及时补充水分。可以饮用适量的温开水、淡盐水或口服补液盐，以维持身体的水分平衡。
2.饮食清淡：在胃肠炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面汤、馒头、面包等。
3.逐渐恢复饮食：当症状缓解后，可以逐渐恢复饮食。首先从易消化的流食开始，如米汤、藕粉等，然后逐渐过渡到半流食、软食，如米粥、面条、馄饨等。避免食用生冷、油腻、刺激性食物。
4.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物。餐具要清洁消毒，饭前便后要洗手。
5.避免刺激性饮品：避免饮用咖啡、茶、碳酸饮料等刺激性饮品，以及酒精类饮品。这些饮品可能会刺激胃肠道，加重症状。
6.注意食物过敏：如果已知对某些食物过敏或不耐受，应避免食用这些食物。
7.按照医嘱饮食：如果医生有特殊的饮食要求，应按照医嘱进行饮食。例如，对于某些胃肠道疾病，可能需要遵循低脂、低糖、高纤维等饮食原则。
总之，急性胃肠炎患者在饮食上需要注意清淡、易消化、卫生，避免刺激性食物和饮品，同时要注意补充水分和营养，以促进身体的恢复。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。