吃完火龙果后大小便变红，可能是以下原因引起：
1.火龙果的天然色素：火龙果含有天然色素，如甜菜红素，这种色素无法被人体完全吸收，会随粪便或尿液排出，导致大小便变红。这种情况通常是无害的，只要停止食用火龙果，颜色会在1-2天内恢复正常。
2.消化问题：如果食用了过多的火龙果，或者消化系统出现问题，可能会导致火龙果的天然色素无法正常代谢，从而引起大小便变红。此外，一些消化疾病，如胃溃疡、胃炎等，也可能导致大便颜色异常。
3.其他健康问题：在极少数情况下，大小便变红可能是其他健康问题的信号，如泌尿系统感染、结石、肿瘤等。这些情况通常还会伴有其他症状，如尿频、尿急、尿痛、腹痛等。
如果在食用火龙果后出现大小便变红的情况，可以先观察一段时间，看看颜色是否会自行恢复。如果变红的情况持续时间较长，或者伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因。
需要注意的是，孕妇、儿童、老人以及患有基础疾病的人群，在食用火龙果后出现大小便变红的情况，应及时就医，以便医生根据具体情况进行诊断和治疗。此外，在食用火龙果时，应适量食用，避免过量食用。同时，应注意饮食卫生，避免食用变质的火龙果。