11个月的宝宝可以吃很多水果粥，比如香蕉粥、苹果粥、木瓜粥、红枣粥、红薯粥等。这些水果粥富含维生素、膳食纤维等营养成分，有助于宝宝的生长发育。
在制作水果粥时，需要注意以下几点：
1.选择新鲜、成熟的水果，洗净去皮，切成小块。
2.将水果放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
3.可以根据宝宝的口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
4.煮好的水果粥可以直接喂给宝宝，也可以放入咬咬乐中让宝宝自己咬着吃。
需要注意的是，每个宝宝的体质和口味都不同，妈妈可以根据宝宝的实际情况进行调整。同时，水果粥不能代替主食，宝宝的饮食应该多样化，包括蔬菜、肉类、蛋类等。