11个月宝宝的营养需求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，辅食添加应遵循逐渐增加、注意质地和营养、确保安全等原则，添加的食物有米粉或面条、蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黄等，注意事项包括避免添加过多调味料和糖分、注意食物温度和卫生、观察宝宝反应等。
11个月宝宝辅食应该如何添加？
一、11个月宝宝的营养需求
1.蛋白质：宝宝的生长发育需要足够的蛋白质，建议每天摄入2030克。
2.碳水化合物：碳水化合物是宝宝能量的主要来源，建议每天摄入100150克。
3.脂肪：脂肪可以提供宝宝生长发育所需的能量和必需脂肪酸，建议每天摄入2530克。
4.维生素：宝宝需要各种维生素来维持身体的正常功能，建议通过食物摄入足够的维生素。
5.矿物质：宝宝需要各种矿物质来维持身体的正常功能，建议通过食物摄入足够的矿物质。
二、11个月宝宝辅食的添加原则
1.逐渐增加辅食的种类和数量：从单一的辅食逐渐增加到多种辅食，从少量逐渐增加到适量。
2.注意食物的质地：宝宝的牙齿还没有完全发育，食物的质地应该软烂易消化。
3.注意食物的营养：添加辅食应该注重食物的营养，选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的食物。
4.注意食物的安全：添加辅食应该注意食物的安全，避免给宝宝食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以及容易引起过敏的食物。
三、11个月宝宝辅食的添加方法
1.米粉或面条：可以将米粉或面条煮熟后，加入适量的蔬菜、肉类或蛋类，搅拌均匀后给宝宝食用。
2.蔬菜泥：将蔬菜洗净煮熟后，用勺子压成泥状，加入适量的米粉或面条中，搅拌均匀后给宝宝食用。
3.水果泥：将水果洗净去皮后，用勺子压成泥状，加入适量的米粉或面条中，搅拌均匀后给宝宝食用。
4.肉泥：将肉类洗净煮熟后，用勺子压成泥状，加入适量的米粉或面条中，搅拌均匀后给宝宝食用。
5.蛋黄：将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压成泥状，加入适量的米粉或面条中，搅拌均匀后给宝宝食用。
四、11个月宝宝辅食的注意事项
1.避免添加过多的调味料：宝宝的肾脏还没有完全发育，过多的调味料会增加肾脏的负担。
2.避免添加过多的糖分：宝宝的牙齿还没有完全发育，过多的糖分容易导致龋齿。
3.注意食物的温度：给宝宝喂食的食物温度应该适中，避免过冷或过热。
4.注意食物的卫生：给宝宝喂食的食物应该保持清洁卫生，避免食物受到污染。
5.观察宝宝的反应：给宝宝添加新的辅食后，应该观察宝宝的反应，如出现过敏、腹泻等不适症状，应该及时停止喂食，并咨询医生的意见。