鲜核桃吃了一般不会上火。
鲜核桃是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。其中，不饱和脂肪酸对人体有很多益处，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。此外，鲜核桃中还含有一些抗氧化物质，如多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
从中医角度来看，鲜核桃性温，味甘，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等功效。因此，一般人群适量食用鲜核桃不会上火。
需要注意的是，由于鲜核桃的外皮含有一定的鞣酸，这种物质会刺激胃肠道，引起消化不良。因此，在食用鲜核桃时，最好将外皮去掉。此外，鲜核桃的脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题。因此，建议适量食用鲜核桃，每天不宜超过5个。
对于易过敏人群来说，食用鲜核桃可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，易过敏人群应避免食用鲜核桃。
总之，一般人群适量食用鲜核桃不会上火，但对于易过敏人群来说，应避免食用。此外，食用鲜核桃时应注意适量，以免引起不适。