转氨酶是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶，普遍存在于动物、植物组织和微生物中，心肌、脑、肝、肾等动物组织以及绿豆芽中含量较高。当肝细胞或某些组织损伤或坏死，都会使血液中的谷丙转氨酶升高，医学上称为“转氨酶偏高”。引起转氨酶偏高的原因有很多，包括疾病因素和非疾病因素。非疾病因素有剧烈运动、过于劳累或检查前吃过油腻食物、饮酒、熬夜等；疾病因素有病毒性肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、药物性肝损伤等。
如果是疾病因素引起的转氨酶偏高，仅靠吃水果是无法降低转氨酶的，需要及时就医，在医生的指导下进行针对性治疗。如果是非疾病因素引起的转氨酶偏高，可以通过调整生活方式来改善，如注意休息、避免熬夜、清淡饮食、适量运动等。此外，一些水果也具有一定的保肝作用，有助于降低转氨酶，如葡萄、香蕉、梨、橘子、柠檬等。
需要注意的是，水果不能替代药物，如果转氨酶偏高的情况较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累、饮酒等，以免加重肝脏负担，导致转氨酶升高。