咖啡因过敏的症状表现多样。一般来说，部分人接触或摄入含咖啡因的物质后，可能在数分钟至数小时内出现反应。
皮肤相关症状
皮肤瘙痒： 皮肤会突然感到瘙痒，可能是局部瘙痒，也可能是全身范围的瘙痒，皮肤表面可能没有明显的皮疹，但会有瘙痒感。皮疹： 可能出现红斑、丘疹等皮疹表现。红斑表现为皮肤发红，形状不规则；丘疹则是皮肤上隆起的小疙瘩，大小不一，有的可能伴有轻微瘙痒加剧。
呼吸道相关症状
鼻塞： 鼻腔黏膜受到刺激后，会出现鼻塞症状，感觉鼻子不通气，呼吸不畅，可能影响正常的呼吸功能。打喷嚏： 会频繁地打喷嚏，这是身体对咖啡因过敏的一种应激反应，通过打喷嚏来试图排出鼻腔内的刺激物质。
消化道相关症状
恶心呕吐： 胃肠道受到影响时，可能会出现恶心的感觉，接着可能发生呕吐，把胃内的部分内容物排出体外。腹痛： 腹部可能会出现疼痛，疼痛的程度因人而异，有的可能是轻微的隐痛，有的则可能较为剧烈。
全身性症状
头晕头痛： 可能会感到头晕，头部有昏沉感，同时可能伴随头痛，疼痛的部位和程度有所不同，有的是头顶痛，有的是太阳穴部位痛等。心慌心悸： 心脏方面可能出现心慌、心悸的症状，感觉心跳加快、不规律等，这是因为过敏反应影响了心血管系统。