诺如病毒感染后的症状和预防方法如下：
一、症状
诺如病毒感染后的潜伏期通常为12至48小时，最短12小时，最长72小时。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，24小时内腹泻4至8次，粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。此外，也可见头痛、寒颤和肌肉痛等症状，严重者可出现脱水症状。
二、预防
1.保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，特别是在进食前、如厕后。
2.避免与患者密切接触，如照顾患者、分享食物或共用餐具。
3.保持室内空气流通，定期清洁和消毒常接触的表面，如门把手、桌面等。
4.注意饮食卫生，避免食用未煮熟的食物和水。
5.加强锻炼，提高身体免疫力。
6.如有呕吐或腹泻症状，应及时就医，并居家休息，避免传播给他人。