火龙果是仙人掌科量天尺属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及中国的台湾省，中国大陆的海南、广西、广东、福建等地也有种植。火龙果营养丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，具有抗氧化、抗衰老、抗自由基、减肥、降血脂、降血压等功效，同时，火龙果对抑制肿瘤生长、促进消化、预防大肠癌等也很有效果。
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等，富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。
火龙果的功效与作用：
1.抗氧化、抗衰老：火龙果中含有丰富的花青素，花青素能够抗氧化、抗衰老，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2.保护胃黏膜：含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.美白减肥：火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4.预防贫血：火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5.其他功效：火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
火龙果的使用禁忌和风险提示：
1.火龙果不宜与牛奶同食，以免影响消化。
2.女性体质虚冷者、女性月经期间不宜食用火龙果。
3.气郁体质、痰湿体质、瘀血体质的人群亦应少食火龙果。
4.火龙果的糖分含量相对较高，糖尿病患者应谨慎食用。
5.过敏性体质的人要慎食火龙果，最好在食用火龙果前先将其在盐水中浸泡几分钟，以避免过敏反应的发生。
火龙果的食用方法：
1.直接食用：将火龙果洗净，去皮后直接食用。
2.制作沙拉：将火龙果切成小块，与其他水果、蔬菜一起制作沙拉。
3.榨汁饮用：将火龙果与其他水果一起榨汁饮用，口感更佳。
4.制作甜品：将火龙果与其他食材一起制作成甜品，如火龙果冰淇淋、火龙果蛋糕等。
火龙果的识别技巧：
1.外观：优质火龙果的外观应该是完整的，没有明显的破损或凹陷。火龙果的颜色应该鲜艳，果皮应该光滑，没有斑点或瑕疵。
2.鳞片：火龙果的鳞片应该是向下生长的，而且应该是紧密的。如果鳞片向上生长或松散，那么这个火龙果可能就不新鲜了。
3.果肉：优质火龙果的果肉应该是鲜艳的，没有黑斑或褐斑。果肉应该是多汁的，口感应该是清甜的。
4.重量：优质火龙果的重量应该是适中的，不要太轻或太重。如果火龙果太轻，那么它可能没有成熟；如果火龙果太重，那么它可能含有过多的水分。