一般来说，吃擀面皮本身并不会直接导致发胖。擀面皮的主要成分是面粉和水，这些成分都是人体所需的营养素。然而，如果你在吃擀面皮时加入了过多的油脂、调料或者配菜，那么就可能会增加热量摄入，从而导致发胖。
此外，如果你在吃擀面皮时同时摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么也可能会增加发胖的风险。因此，如果你想要保持身材，建议你在吃擀面皮时注意以下几点：
1.控制摄入量：尽量少吃或者不吃添加了过多油脂、调料或者配菜的擀面皮，以免摄入过多的热量。
2.搭配其他食物：可以将擀面皮与蔬菜、水果、豆类等食物搭配食用，以增加饱腹感，减少热量摄入。
3.注意饮食均衡：保持饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。
总之，吃擀面皮本身并不会直接导致发胖，但是如果你不注意食用方法和摄入量，就可能会增加发胖的风险。因此，建议你在食用擀面皮时注意控制摄入量，搭配其他食物，保持饮食的均衡和多样化。