吃面皮是否会发胖，取决于面皮的制作方式以及食用量。
一般来说，面皮主要是由面粉制成，面粉的主要成分是碳水化合物，摄入后会在体内转化为葡萄糖，为身体提供能量。如果人体摄入的能量超过了消耗的能量，多余的能量就会被储存起来，导致体重增加。
如果面皮是通过油炸等方式制作的，面皮中会含有大量的油脂，摄入过多的油脂会导致体重增加。此外，如果在食用面皮时加入了大量的糖、油、酱料等调味料，也会增加面皮的热量，导致发胖。
因此，为了避免发胖，在食用面皮时应注意以下几点：
1.选择低热量、低脂肪的面皮，如全麦面皮、蔬菜面皮等。
2.控制食用量，避免过量食用。
3.减少调味料的使用，避免摄入过多的糖分和油脂。
4.搭配其他食物一起食用，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
总之，吃面皮本身并不会直接导致发胖，但如果食用方式不当，摄入的热量过高，就可能会导致体重增加。因此，在日常生活中，应注意饮食的均衡和健康，适量食用各种食物，保持适量的运动，以维持身体健康和理想的体重。