胃火大的人可以在医生的指导下选择清胃黄连丸、牛黄清胃丸、黄连上清片等药物进行治疗，同时在饮食上也需要特别注意。以下是一些建议：
1.饮食规律：定时进餐，避免过饥过饱，同时要注意饮食的温度，避免食用过冷或过热的食物。
2.多吃蔬果：蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维，有助于调节胃火，例如白菜、菠菜、芹菜、香蕉、苹果等。
3.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，但要注意控制摄入量，避免过度摄入。
4.避免刺激性食物：少吃辛辣、油腻、烧烤等刺激性食物，这些食物容易加重胃火。
5.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于调节身体的新陈代谢，缓解胃火。
6.规律作息：保持充足的睡眠，避免熬夜，有助于调节身体的内分泌，缓解胃火。
需要注意的是，以上建议仅供参考。如果胃火大的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，特殊人群在用药时需要特别注意，例如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等，应该在医生的指导下使用药物。此外，药物治疗只是缓解症状的一种方法，还需要注意调整生活方式和饮食习惯，才能从根本上缓解胃火大的问题。