一般来说，阿胶糕吃了是否会上火，取决于个体差异和食用方法。
阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分包括阿胶、红枣、核桃等。阿胶具有补血滋阴、润燥止血的功效，而红枣和核桃也有一定的营养价值。然而，阿胶糕中的阿胶性质滋腻，不易消化，如果食用过多或食用方法不当，可能会导致消化不良、上火等问题。
对于容易上火的人来说，食用阿胶糕可能会加重上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。此外，阿胶糕中含有较高的糖分，过量食用还可能导致血糖升高。
为了避免食用阿胶糕后上火，可以采取以下措施：
1.控制食用量：适量食用阿胶糕，避免过量食用。
2.搭配食用：可以将阿胶糕与其他食材搭配食用，如搭配一些清热降火的食材，如菊花、金银花、荷叶等，以减轻阿胶糕的滋腻性。
3.注意食用方法：阿胶糕最好在饭后食用，避免空腹食用。同时，要注意多喝水，以促进消化和代谢。
需要注意的是，阿胶糕虽然有一定的滋补作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果有身体不适或疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗和调理。
总之，一般情况下，适量食用阿胶糕不会上火，但对于容易上火或身体有特殊情况的人来说，应谨慎食用或避免食用。在食用阿胶糕前，最好咨询医生或营养师的建议。