阿胶吃了是否会上火，取决于个体差异和食用方法。一般来说，适量食用阿胶不会引起上火，但如果食用过量或食用方法不当，可能会出现上火的症状。
阿胶是一种传统的滋补品，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。阿胶的主要成分是胶原蛋白，还含有多种氨基酸、矿物质等营养成分。阿胶的性质比较滋腻，不易消化，如果食用过量或食用方法不当，可能会导致脾胃运化失常，引起消化不良、腹胀、便秘等症状。此外，阿胶还具有补血的功效，如果体内有热邪或阴虚火旺的人食用过多的阿胶，可能会加重体内的热邪或阴虚火旺的症状，引起上火的症状，如口干、口苦、口臭、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结等。
为了避免食用阿胶后上火，可以采取以下措施：
1.适量食用：阿胶虽然具有滋补的功效，但也不能过量食用。一般来说，每次食用阿胶的量不宜超过15克，每天食用的量不宜超过30克。
2.合理搭配：阿胶可以与其他食材一起搭配食用，以减轻其滋腻的性质。例如，可以将阿胶与红枣、桂圆、莲子等食材一起搭配食用，以增强滋补的效果。
3.注意食用方法：阿胶的食用方法有很多种，可以烊化冲服、煲汤、煮粥等。在食用阿胶时，应该注意选择合适的食用方法，以充分发挥其滋补的功效。
4.注意体质：阿胶适合于体质虚弱、气血不足、阴虚火旺的人食用。如果体内有热邪或痰湿内盛的人食用阿胶，可能会加重病情。因此，在食用阿胶之前，应该先咨询医生或中医师的意见，根据自己的体质和病情选择合适的食用方法和剂量。
总之，阿胶是一种很好的滋补品，但在食用时需要注意适量、合理搭配、注意食用方法和注意体质等问题，以避免引起上火或其他不适症状。