吃韭菜胃难受可能是由于韭菜中的某些成分刺激胃黏膜、增加胃酸分泌、导致消化不良等原因引起的。可以通过以下方式进行缓解：
1.停止食用韭菜及其他刺激性食物，以免加重症状。
2.饮用温水或温牛奶，可以缓解胃部不适，稀释胃酸，保护胃黏膜。
3.口服胃黏膜保护剂，如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，有助于减轻胃黏膜损伤。
4.如症状持续不缓解或加重，应及时就医，在医生的指导下使用药物进行治疗，如奥美拉唑、雷尼替丁等抑制胃酸分泌的药物，多潘立酮、莫沙必利等促进胃肠动力的药物。
此外，患者在治疗期间需要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，可适当食用一些易消化的食物，如米粥、面条、面包等。同时，保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、过度饮酒等，有助于预防胃部不适的发生。