胆结石患者可以多吃以下食物：
1.核桃：核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
2.黑木耳：黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑内、外胆管，促使胆石排出。剥脱、分化、侵蚀胆结石，使其不断脱屑缩小，而后经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次食用黑木耳，可使疼痛、恶心、呕吐等症状在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
需要注意的是，胆结石患者的饮食调理只能起到辅助治疗的作用，不能替代正规的医疗治疗。如果患者的胆结石症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。