手突然很痒又肿，可能是以下原因引起：
1.过敏：接触过敏原后，手部皮肤可能会出现过敏反应，导致瘙痒和肿胀。过敏原可能包括某些食物、药物、化妆品、植物等。
2.感染：手部皮肤感染细菌、病毒或真菌等病原体时，也可能出现瘙痒和肿胀。例如，手癣、甲沟炎等。
3.昆虫叮咬：被蚊子、蜜蜂等昆虫叮咬后，毒液会引起局部皮肤过敏反应，导致瘙痒和肿胀。
4.接触性皮炎：手部皮肤接触某些刺激性物质或化学物质时，可能发生接触性皮炎，引起瘙痒和肿胀。
5.系统性疾病：某些系统性疾病，如类风湿关节炎、系统性红斑狼疮等，也可能导致手部皮肤症状，包括瘙痒和肿胀。
针对手突然很痒又肿的情况，可以采取以下措施：
1.避免搔抓：搔抓可能会导致皮肤破损，增加感染的风险，并进一步加重症状。
2.清洗手部：用温水和温和的清洁剂清洗手部，去除可能的过敏原或刺激物。
3.使用冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在手部，有助于减轻瘙痒和肿胀。
4.涂抹药物：根据具体情况，可以涂抹一些止痒药物，如炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等。如果是感染引起的，可能需要使用抗生素或抗真菌药物。
5.就医诊治：如果症状持续不缓解、加重或伴有其他不适，如发热、疼痛等，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断，并给予相应的治疗建议。
需要注意的是，不同原因引起的手部症状可能需要不同的治疗方法。因此，在采取任何措施之前，最好咨询医生的意见。此外，如果手部症状是由于过敏引起的，应尽量避免再次接触过敏原。如果是感染引起的，要注意保持手部清洁，避免传染他人。如果是系统性疾病的表现，需要积极治疗原发疾病。