一岁宝宝便秘时，可以选择以下水果来缓解症状：
1.梨：梨富含水分和膳食纤维，有助于增加肠道蠕动，促进排便。此外，梨还具有清热润肺的功效，适合宝宝食用。
2.火龙果：火龙果含有丰富的膳食纤维和水分，能够润肠通便，缓解便秘。同时，火龙果还具有抗氧化、促进消化等作用。
3.香蕉：香蕉是一种常见的水果，富含膳食纤维和钾等营养物质。膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。此外，香蕉还具有润肠的作用，适合宝宝食用。
4.苹果：苹果中含有丰富的膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，帮助排便。同时，苹果中的维生素和矿物质对宝宝的健康也有益处。
5.橙子：橙子富含水分和膳食纤维，能够增加肠道蠕动，缓解便秘。此外，橙子中的维生素C有助于提高宝宝的免疫力。
需要注意的是，宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，因此在添加水果时应适量，并注意观察宝宝的反应。如果宝宝便秘症状持续不缓解或伴有其他不适症状，建议及时就医。