感染沙门菌后的症状主要有以下5种：
1.肠道症状：感染后最常见的症状是胃肠炎，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.发热：发热是沙门菌感染后的另一个常见症状，体温可能会升高到38℃-40℃。
3.头痛：部分患者会出现头痛、肌肉疼痛等症状。
4.脱水：由于腹泻和呕吐，患者可能会出现脱水的症状，如口渴、尿少、皮肤干燥等。
5.其他症状：少数患者还可能出现皮疹、黄疸等症状。
如果出现上述症状，尤其是食用可疑食物后，应及时就医，并告知医生近期的饮食情况。医生通常会通过采集粪便样本进行检测，以确定是否感染了沙门菌。治疗方法主要是补充水分和电解质，以防止脱水，同时使用抗生素治疗。如果症状较轻，通常可以通过口服补液和药物治疗缓解；如果症状严重，可能需要住院治疗。