吃虾后皮肤过敏又红又痒，可采取以下措施。
1.停止食用可疑食物：立即停止食用可疑的虾或其他可能导致过敏的食物，以免症状加重。
2.清洗皮肤：用温水清洗皮肤，去除残留的虾或其他过敏原，但不要过度搔抓，以免皮肤破损感染。
3.避免刺激：避免热水烫洗、使用刺激性的化妆品或清洁剂等，以免加重皮肤过敏症状。
4.局部冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在皮肤上，可缓解皮肤瘙痒和红肿。
5.口服抗组胺药物：如氯雷他定、西替利嗪等，可减轻过敏症状。如果症状严重，可口服或注射糖皮质激素。
6.就医诊治：如果症状持续不缓解或出现呼吸困难、腹痛等严重症状，应及时就医，进行进一步的诊治。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人或有基础疾病的人群，皮肤过敏症状可能更为严重，应特别注意。在食用虾或其他海鲜后，如出现皮肤过敏症状，应及时就医，并告知医生过敏史，以便医生进行针对性治疗。
此外，为了预防皮肤过敏，应注意以下几点。
1.了解自己的过敏原：如果有过敏史，应尽量避免食用已知的过敏原食物。
2.注意饮食卫生：食用海鲜时，要确保其新鲜、卫生，避免食用腐败变质的食物。
3.正确烹饪：烹饪海鲜时，要彻底煮熟，以杀死可能存在的过敏原。
4.个体差异：每个人对过敏原的反应不同，即使以前不过敏，也可能在某些情况下过敏。因此，要密切观察自己的身体反应。
总之，吃虾后皮肤过敏又红又痒应引起重视，采取适当的措施缓解症状。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，要注意避免再次接触过敏原，以预防过敏症状的再次发生。