芹菜汁具有一定的保健功效。它富含多种营养成分，如维生素、矿物质等。
一、补充营养成分
芹菜汁含有维生素C等多种维生素以及钾、钙等矿物质，能为人体补充日常所需的部分营养物质，维持身体正常的生理功能。对于日常饮食中营养摄入相对单一的人群，适量饮用芹菜汁可在一定程度上丰富营养摄取。
二、辅助调节血压
有研究表明，芹菜汁可能对血压有一定的调节作用。其中的某些成分可能有助于血管的舒张，从而在一定程度上辅助降低血压。但这并非替代药物治疗高血压的方法，高血压患者仍需遵循正规的医疗治疗方案。对于有轻度血压偏高风险或处于血压临界值的人群，可将适量饮用芹菜汁作为辅助的生活方式调整措施之一，但要密切关注血压变化。
三、促进肠道蠕动
芹菜汁中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。对于经常出现便秘情况的人，适当饮用芹菜汁可以在一定程度上改善肠道的消化和排泄功能。不过，对于本身肠道功能严重紊乱或患有肠道疾病的人群，不能仅依赖芹菜汁来解决肠道问题，应在医生指导下进行综合治疗。
四、对心血管健康有益
其中的营养成分可能对心血管健康有积极影响。例如，有助于维持血管的弹性等。对于有心血管疾病家族史或处于心血管健康风险因素中的人群，适量饮用芹菜汁可作为维护心血管健康的生活方式的一部分，但不能替代专业的心血管疾病预防和治疗措施。