豆角中毒可能会致死。
豆角中毒的原因主要是豆角中含有一种名为“皂素”的天然毒素，以及“红细胞凝集素”等抗营养物质。这些毒素和抗营养物质会刺激胃肠道，引起胃肠道炎症和中毒症状。
如果摄入的豆角量较大，或者患者本身就存在胃肠道疾病等健康问题，豆角中毒可能会导致严重的后果，甚至危及生命。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力等，严重者可能出现呼吸困难、抽搐、昏迷等症状。
治疗豆角中毒的方法主要是支持性治疗，包括补充水分和电解质、维持酸碱平衡、缓解胃肠道症状等。如果症状严重，需要及时就医，进行洗胃、灌肠等治疗。
为了预防豆角中毒，建议在食用豆角前将其彻底煮熟，以破坏其中的毒素和抗营养物质。同时，要注意选择新鲜、无虫害的豆角，并避免食用未煮熟的豆角。
需要注意的是，豆角中毒的症状和严重程度因人而异，如果出现疑似中毒症状，应及时就医，并告知医生食用豆角的情况，以便进行准确的诊断和治疗。