饮用酵素后肚子咕噜咕噜叫，可能是由以下原因引起。
正常的肠鸣音：饮用酵素后，酵素在消化道内被分解、发酵，可能会产生一些气体，引起肠鸣音亢进，导致肚子咕噜咕噜叫。
胃肠道不适：如果本身胃肠道功能不好，饮用酵素后可能会刺激胃肠道，引起胃肠道蠕动加快，导致肚子咕噜咕噜叫。
过敏反应：对酵素中的某些成分过敏，饮用后可能会引起过敏反应，导致胃肠道不适，出现肚子咕噜咕噜叫的症状。
如果饮用酵素后肚子咕噜咕噜叫的同时，还伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，可能是胃肠道疾病引起，建议及时就医，明确病因。
对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有胃肠道疾病、糖尿病、高血压等疾病的人群，饮用酵素前应咨询医生的意见，以免引起不良反应。同时，饮用酵素时应注意适量，不要过量饮用，以免引起胃肠道不适。