苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效。用于治疗湿阻中焦、脘腹胀满、泄泻、水肿、脚气痿躄、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲、眼目昏涩等。
苍术的主要成分包括挥发油、苦味素、维生素A等。现代药理研究表明，苍术具有调节胃肠运动、抗溃疡、保肝、抗菌、抗缺氧、降血糖、抗肿瘤等作用。
苍术的使用方法有很多种，以下是几种常见的方法：
1.煎服：将苍术洗净后切成小块，放入锅中加入适量的水，煎取汁液服用。一般每次用量为3~10克。
2.泡茶：将苍术洗净后切成小块，放入杯中加入适量的开水，浸泡10~15分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
3.煮粥：将苍术洗净后切成小块，与大米一起煮粥食用。具有健脾燥湿的功效。
4.外用：将苍术研成细末，用醋或酒调成糊状，敷于患处。可用于治疗风湿痹痛、跌打损伤等。
需要注意的是，苍术性温，味辛、苦，阴虚内热、气虚多汗者及孕妇应慎用。此外，苍术不宜与桃、李、白菜同食。