胰腺炎能否根治，取决于其类型。胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
急性胰腺炎通常是可以治愈的。大多数急性胰腺炎是由胆结石、酗酒、暴饮暴食等原因引起的。在去除病因后，如治疗胆结石、戒酒、调整饮食等，急性胰腺炎可以得到缓解。在严重的情况下，可能需要住院治疗，包括禁食、补液、使用抗生素等。
然而，对于一些患有慢性胰腺炎的患者，胰腺炎可能无法根治。慢性胰腺炎是由于胰腺长期受到炎症刺激而导致的胰腺组织损伤和功能障碍。其病因可能包括自身免疫性疾病、遗传因素、长期酗酒等。慢性胰腺炎的治疗主要是缓解症状、控制疼痛，并预防并发症的发生。目前，还没有特效的方法可以完全治愈慢性胰腺炎。
需要注意的是，胰腺炎的治疗需要综合考虑患者的具体情况，包括病因、症状的严重程度以及患者的整体健康状况。在治疗过程中，医生可能会采取以下措施：
去除病因：如果胰腺炎是由胆结石引起的，可能需要手术去除结石；如果是酗酒导致的，需要戒酒。
饮食调整：遵循医生的建议，调整饮食，避免食用高脂肪、高蛋白质的食物，以减轻胰腺的负担。
药物治疗：使用止痛药、消炎药、胰腺酶替代剂等药物来缓解症状和控制炎症。
营养支持：对于病情严重的患者，可能需要通过静脉输注营养物质来维持身体的营养需求。
定期随访：患者需要定期进行复查，包括胰腺功能检查、影像学检查等，以便及时发现并处理可能出现的并发症。
此外，对于胰腺炎患者来说，预防也非常重要。保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、避免酗酒等，可以降低胰腺炎的复发风险。
总之，胰腺炎的根治情况因类型和个体差异而异。患者应积极配合医生的治疗，并遵循医生的建议进行饮食和生活方式的调整，以提高治疗效果和生活质量。如果对胰腺炎的治疗有任何疑问，应及时与医生沟通。