大骨头有什么营养

大骨头主要指猪腿骨，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙等营养物质，具有补钙、促进生长发育等功效。

猪大骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼生长发育，预防老年人骨质疏松。

在熬制大骨汤时，可以适当添加一些醋，有助于骨头中的钙溶解到汤中，增加汤的营养。同时，大骨汤的热量较高，建议适量饮用，以免引起肥胖。