食管炎的症状和治疗方法如下：
1.食管炎的症状：
烧心：是指胸骨后或剑突下烧灼感，常由胸骨下段向上伸延，多在食后1小时左右发生，半卧位、躯体前屈或剧烈运动可诱发，饮水、服抑酸药物可使症状减轻或缓解。
反流：指胃内容物反流到咽部或口腔。每于餐后、躯体前屈或夜间卧床睡觉时，有酸性液体或食物从胃、食管反流至咽部或口腔。此症状多在胸骨后烧灼感或烧心发生前出现。
吞咽困难：初期常可因食管炎引起继发性食管痉挛而出现间歇性咽下困难。后期则可由于食管瘢痕形成狭窄，烧灼感和烧灼痛逐渐减轻而为永久性咽下困难所替代，进食固体食物时可在剑突处引起堵塞感或疼痛。
出血及贫血：严重食管炎者可出现食管黏膜糜烂而致出血，多为慢性少量出血。长期或大量出血均可导致缺铁性贫血。
2.食管炎的治疗方法：
一般治疗：去除病因给予柔软流质食物，禁喂粗、硬、干、粉等刺激性食物。
药物治疗：使用抗酸剂、黏膜保护剂、促胃肠动力药等。
手术治疗：如果保守治疗无效，可考虑手术治疗。