中耳炎吃头孢还是阿莫西林好，不能一概而论，需要根据具体情况进行分析。
中耳炎是累及中耳（包括咽鼓管、鼓室、鼓窦及乳突气房）全部或部分结构的炎性病变，可分为分泌性中耳炎和化脓性中耳炎。常见的病因包括：
感染：细菌或病毒感染可引起中耳炎，常见的致病菌包括肺炎链球菌、流感嗜血杆菌等。
咽鼓管功能障碍：咽鼓管功能不良可导致中耳内的分泌物不易排出，从而增加感染的风险。
呼吸道感染：上呼吸道感染可通过咽鼓管蔓延至中耳，引起中耳炎。
游泳：游泳时污水进入外耳道，可将细菌带入中耳。
其他：擤鼻涕方法不正确、鼓膜外伤等也可导致中耳炎。
头孢和阿莫西林都是抗生素，属于处方药，需要在医生的指导下使用。头孢菌素类抗生素和阿莫西林都具有广谱抗菌作用，对中耳炎的治疗都有一定的效果。但两者的抗菌谱略有不同，头孢菌素类抗生素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有作用，而阿莫西林主要对革兰氏阳性菌有作用。此外，个体对药物的敏感性也可能不同。
因此，在选择药物时，需要考虑以下因素：
病因：如果是细菌感染引起的中耳炎，头孢或阿莫西林都可能有效。但如果是病毒感染引起的中耳炎，使用抗生素则无效。
过敏史：如果对头孢或阿莫西林过敏，应选择其他抗生素，如红霉素、阿奇霉素等。
其他因素：患者的年龄、健康状况、药物过敏史等也会影响药物的选择。
需要注意的是，抗生素不能滥用，应在医生的指导下使用。使用抗生素时，应按照医嘱的剂量和时间服用，避免自行增减剂量或停药。同时，还应注意耳部卫生，避免水进入外耳道，不要用力擤鼻涕等。
总之，中耳炎的治疗应根据具体情况进行个体化治疗，选择合适的药物。如果出现中耳炎症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。