支气管扩张咯血患者的饮食需要注意以下几点：
1.咯血期间应禁食：咯血时应禁食，以免刺激胃黏膜，引起呕吐，导致再次咯血。
2.咯血停止后应选择温凉食物：咯血停止后，可以选择温凉的食物，如牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼肉等，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激呼吸道，引起咳嗽，导致再次咯血。
3.多吃富含维生素和铁的食物：支气管扩张咯血患者会流失大量的营养物质，因此需要多吃富含维生素和铁的食物，如新鲜的蔬菜和水果、动物肝脏、红枣等，以补充身体所需的营养物质。
4.避免食用过甜或过咸的食物：支气管扩张咯血患者应避免食用过甜或过咸的食物，如糖果、腌制食品等，以免刺激呼吸道，引起咳嗽，导致再次咯血。
5.保持饮食清淡：支气管扩张咯血患者应保持饮食清淡，避免食用油腻、油炸、烧烤等食物，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
6.注意饮食卫生：支气管扩张咯血患者应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起胃肠道感染，加重病情。
总之，支气管扩张咯血患者的饮食需要注意营养均衡，避免食用辛辣、刺激性食物，保持饮食清淡，注意饮食卫生。同时，患者应积极配合医生的治疗，按时服药，定期复查，以促进病情的恢复。