山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
一、山楂的功效与作用：
1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
二、山楂的食用禁忌：
1.山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂；
2.山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食；
3.山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食；
4.处在换牙期的儿童不宜多食山楂，山楂会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响；
5.山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
三、山楂的食用方法：
1.山楂汤：山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
2.山楂茶：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
3.山楂银菊饮：山楂、金银花、菊花各10克。将山楂拍碎，与金银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为一日量。
4.山楂瓜皮饮：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。先将前三味药煎汤去渣，入槐树角煮3分钟，后加入白糖调味即成。代茶饮。
5.山楂双耳汤：白木耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。将白木耳、黑木耳用温水泡发，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入山楂、冰糖，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成。当点心吃。
6.山楂核桃茶：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。先将核桃仁用水浸泡30分钟，然后切碎，山楂洗净，去核，切碎，与白糖混合，加水适量，用文火炖煮10分钟，煮至核桃仁和山楂软烂即可。代茶饮。
四、山楂的识别技巧：
1.果实类球形，直径1-1.5cm。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落；
2.质硬，果肉薄，味微酸涩。
总之，山楂是一种非常健康的水果，具有多种功效和作用。但在食用时也需要注意一些禁忌和食用方法，以避免对身体造成不良影响。同时，在购买山楂时，也需要注意选择正规渠道购买，以保证山楂的品质和安全。