猪肝是一种营养丰富的食物，但有些食物与猪肝一起吃可能会影响健康。以下是一些需要注意的搭配：
1.富含维生素C的食物：猪肝中的铜会氧化维生素C，使其失去功效。因此，猪肝不宜与富含维生素C的食物一起吃，如柑橘、柠檬、青椒等。
2.高纤维食物：猪肝中的胆固醇含量较高，与高纤维食物一起吃可能会增加胆固醇的吸收，对健康不利。因此，猪肝不宜与全麦面包、燕麦片、糙米等食物一起吃。
3.富含草酸的食物：猪肝中的铁会与草酸结合，形成不溶性复合物，影响铁的吸收。因此，猪肝不宜与菠菜、苋菜、竹笋等富含草酸的食物一起吃。
4.高脂肪食物：猪肝中的胆固醇含量较高，与高脂肪食物一起吃可能会增加血液中的胆固醇含量，对健康不利。因此，猪肝不宜与动物内脏、油炸食品、肥肉等食物一起吃。
总之，猪肝是一种营养丰富的食物，但在食用时需要注意搭配，避免与一些食物一起吃，以免影响健康。