海参含有丰富的营养成分，具有多种功效与作用。海参中蛋白质含量较高，其所含的蛋白质属于优质蛋白，易于人体吸收利用。
增强免疫力方面
富含营养物质：海参含有多种活性物质，如海参皂苷等，这些物质有助于增强人体免疫力。研究表明，海参中的某些成分能够刺激免疫细胞的活性，提高机体抵抗疾病的能力。对免疫系统的调节：海参中的酸性粘多糖等成分可以调节人体的免疫系统，使免疫细胞的功能处于良好状态，帮助人体更好地抵御细菌、病毒等病原体的入侵。
改善心血管健康方面
降低血脂：海参中的脂肪含量较低，且其中的不饱和脂肪酸对心血管有益。它可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。有研究发现，经常食用海参的人群，其血液中的血脂指标相对更易维持在健康范围。调节血压：海参中的某些成分可能对血管有一定的调节作用，有助于维持正常的血压水平。适量食用海参对于心血管健康有一定的积极影响，但不能替代正规的心血管疾病治疗药物。
滋阴补肾方面
传统医学认知：在传统医学中，海参被认为具有滋阴补肾的功效。对于一些因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，适当食用海参可能有一定的缓解作用。现代医学研究也发现，海参中的一些营养成分与肾脏的生理功能调节有一定关联，能够为肾脏提供营养支持，有助于维持肾脏的正常功能。
促进胶原蛋白合成方面
补充胶原蛋白前体：海参含有丰富的胶原蛋白前体物质，人体摄入后可以参与胶原蛋白的合成。胶原蛋白对于皮肤的弹性和韧性有着重要作用，经常食用海参有助于保持皮肤的光滑、细腻，延缓皮肤衰老。例如，海参中的羟脯氨酸等成分是合成胶原蛋白的重要原料，能够促进皮肤细胞的代谢和更新。