口腔中味蕾感受到甜味后，会通过神经将信息传递给大脑，大脑接收到信号后会反馈信息给胰腺，促使胰腺分泌胰岛素，胰岛素会促进细胞摄取葡萄糖并将其转化为能量或储存为肝醣和脂肪。
如果食用了过多的甜食，身体会将多余的糖分转化为脂肪储存起来，以备不时之需。但是，这个过程中会产生一些酸性物质，这些酸性物质会导致口腔环境变得酸性，从而引起口腔内的不适，包括嘴巴发酸。
此外，甜食还会刺激口腔中的细菌生长，这些细菌会利用糖分为食物，并产生酸性代谢产物，进一步导致口腔酸化。
因此，为了保持口腔健康，建议适量食用甜食，并注意口腔卫生。