谷维素可以长期吃，但需要在医生的指导下服用。
谷维素是一种从米糠油中提取的混合物，主要成分包括甾醇、阿魏酸酯等。它具有调节植物神经功能失调及内分泌平衡障碍的作用，常用于治疗神经官能症、经前期紧张综合征、更年期综合征的镇静助眠。
谷维素的副作用较小，但长期服用也可能会出现一些不良反应，如胃部不适、恶心、呕吐、口干、皮疹、乳房肿胀、油脂分泌过多、脱发、体重增加等。此外，谷维素还可能会影响其他药物的代谢，如与抗心律失常药、降血脂药等合用时，可能会增强这些药物的副作用。
因此，在服用谷维素期间，应注意观察身体变化，如有不适，应及时就医。同时，应遵循医生的建议，按照规定的剂量和时间服用药物，不要自行增减剂量或停药。此外，谷维素也不适合所有人服用，如过敏体质者、孕妇、哺乳期妇女等，应在医生的指导下谨慎使用。
总之，谷维素可以长期吃，但需要在医生的指导下服用，以确保安全有效。同时，在服用谷维素期间，应注意观察身体变化，如有不适，应及时就医。