一般情况下，死的小龙虾不建议食用，因为小龙虾死后会很快腐败变质，滋生细菌和毒素，食用后可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重的还可能会危及生命。
但如果小龙虾是因为低温、缺氧等原因死亡，并且在短时间内被冷藏或冷冻保存，那么在食用前经过充分的清洗和烹饪，也可以降低食品安全风险。
需要注意的是，小龙虾是一种高蛋白食物，容易引起过敏反应。如果本身就是易过敏体质，或者对小龙虾过敏，那么即使是活的小龙虾也不建议食用。
此外，为了保证食品安全，建议选择正规渠道购买小龙虾，并注意观察小龙虾的外观、气味等是否正常。在烹饪小龙虾时，要彻底煮熟煮透，以杀死细菌和寄生虫。同时，也要注意饮食卫生，避免食用过多的小龙虾，以免引起消化不良等问题。
如果食用死的小龙虾后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用的食物情况，以便医生进行诊断和治疗。