晚饭不吃可能会带来多方面危害。首先，长期晚饭不吃可能会影响血糖稳定，比如经过8 - 10小时的夜间空腹，早上可能会出现低血糖反应，表现为头晕、乏力等。
对消化系统的影响
胃肠功能紊乱： 人体有生物钟，到了吃饭时间，胃肠会分泌消化液准备消化食物。如果长期晚饭不吃，胃肠的消化液分泌后没有食物可消化，就会打乱胃肠的正常节律，容易引发胃肠功能紊乱，出现消化不良、胃胀、胃痛等症状。而且，长期如此还可能导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生风险增加。胆汁淤积： 胆汁是由肝脏分泌，储存在胆囊中，进食时会排入肠道帮助消化脂肪。如果晚饭不吃，胆汁就会在胆囊内长时间储存，胆汁中的胆盐等成分浓度过高，容易形成胆结石。
对代谢的影响
基础代谢率下降： 人体每天需要消耗能量来维持基础代谢等生理活动。如果晚饭不吃，身体摄入的能量减少，为了适应这种情况，身体会降低基础代谢率，这样会使身体消耗能量的速度变慢，不利于减肥，反而可能在恢复饮食后更容易发胖。营养不均衡： 一日三餐中晚饭是补充营养的重要一餐，如果不吃晚饭，很容易造成营养摄入不足，导致身体缺乏维生素、矿物质等营养成分，影响身体的正常运转，比如缺乏维生素C可能会使免疫力下降，缺乏铁元素可能会引发贫血等问题。
对神经系统的影响
注意力不集中： 大脑需要足够的能量供应来维持正常的功能。晚饭不吃导致能量摄入不足，大脑得不到充足的能量，就会出现注意力不集中、记忆力下降等情况，影响工作和学习效率。情绪波动： 血糖水平的稳定对情绪有一定影响。晚饭不吃可能会引起血糖波动，进而导致情绪不稳定，出现焦虑、抑郁等情绪问题。例如，血糖过低时可能会让人感觉烦躁、易怒。