孕妇血糖高是可以吃土豆的，但需适量。
土豆属于高升糖指数食物，进食后可能会引起血糖较大波动，但其富含碳水化合物、矿物质、维生素等，可为机体提供能量，且其富含膳食纤维，有助于维持孕妇的肠道功能。因此，孕妇血糖高时可以吃土豆，但需适量，同时应减少相应主食的摄入量。此外，孕妇血糖高时，还应注意以下饮食原则。
合理控制总热量：根据自身情况，计算出所需的热量，合理分配到三餐中。
选择低血糖生成指数食物：优先选择低血糖生成指数的食物，如蔬菜、粗粮等。
保证蛋白质摄入：摄入富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶等。
控制油脂摄入：选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
少食多餐：每天可分为5~6餐，避免单次进食量过多。
合理选择水果：血糖控制较好时，可在两餐之间选择低升糖指数的水果，如苹果、柚子等。
定期监测血糖：定期监测血糖，了解饮食对血糖的影响，以便及时调整饮食方案。
需要注意的是，孕妇血糖高的饮食管理应在医生或营养师的指导下进行，根据个人情况制定个性化的饮食方案。同时，还应适当运动，如散步、孕妇瑜伽等，有助于控制血糖。如果血糖控制不佳，需及时就医，在医生的指导下进行治疗。