晚上喝西红柿鸡蛋汤一般不会胖，但具体情况因人而异。
西红柿鸡蛋汤是一道常见的家常菜，主要由西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜等食材制作而成。其中，西红柿富含维生素C、番茄红素等营养物质，鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，这两种食材的热量都比较低。此外，西红柿鸡蛋汤的制作过程中一般不需要添加大量的油和糖，因此热量相对较低。
但是，如果在制作西红柿鸡蛋汤时添加了大量的油和糖，或者在晚上吃了很多其他高热量、高脂肪的食物，那么就可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
此外，体重的增加还与个人的身体状况、饮食习惯、运动量等因素有关。如果想要保持健康的体重，建议在晚上适量饮用西红柿鸡蛋汤，并注意控制其他食物的摄入量，同时保持适量的运动。
总之，晚上喝西红柿鸡蛋汤一般不会胖，但需要注意饮食的均衡和适量。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。