桑叶泡水的功效、作用和禁忌如下：
1.功效：
疏散风热：桑叶泡水能疏散风热，可用于缓解风热感冒或温病初起时的发热、头痛、咳嗽等症状。
清肝明目：桑叶泡水具有清肝明目的作用，可用于治疗肝火上炎引起的目赤肿痛、眼干、眼涩等症状。
润肺止咳：桑叶泡水能润肺止咳，可用于治疗肺热或燥热咳嗽、痰黄黏稠等症状。
2.作用：
降血糖：桑叶中含有蜕皮甾酮、多糖等成分，具有降血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病。
降血脂：桑叶中含有黄酮类、生物碱等成分，具有降血脂的作用，可用于辅助治疗高脂血症。
抗氧化：桑叶中含有多种维生素、矿物质等成分，具有抗氧化的作用，可清除自由基，减少自由基对人体的损害。
3.禁忌：
不宜过量饮用：桑叶泡水不宜过量饮用，否则可能会引起胃部不适、恶心、呕吐等症状。
不宜长期饮用：桑叶泡水不宜长期饮用，否则可能会导致体内寒气积聚，影响身体健康。
孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用：孕妇、哺乳期妇女及儿童的身体较为敏感，饮用桑叶泡水可能会对身体造成不良影响，因此应慎用。
过敏体质者慎用：桑叶中含有一些过敏原，过敏体质者饮用桑叶泡水可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，因此应慎用。