桑叶泡水具有一定的功效、作用，但也存在一些禁忌。具体如下：
1.功效与作用：
疏散风热：桑叶泡水能疏散肺经风热，可用于治疗风热感冒或温病初起、发热、咽痒、咳嗽等症状。
清肝明目：桑叶泡水可以清肝火、养肝血，对于肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状有一定的缓解作用，同时还能改善肝火上炎导致的目赤肿痛、眼干、眼涩等症状。
清肺润燥：桑叶泡水能润肺止咳，对于肺热燥咳、痰少色黄、鼻咽干燥等症状有一定的缓解作用。
降血糖：桑叶中含有蜕皮甾酮、多糖、γ-氨基丁酸及黄酮等成分，具有降血糖的作用，能促进葡萄糖转化为糖原，但具体的降糖效果因人而异。
降血压：桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷等成分能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率，这些成分可能是其降血压的主要机制。
抗衰老：桑叶中含有丰富的黄酮化合物、维生素C、维生素E等成分，具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用。
抗病毒：桑叶中分离纯化出的一种类黄酮，能有效地抑制乙脑病毒、单纯疱疹病毒及疮疹病毒等多种病毒，对腺病毒Ⅲ型和脊髓灰质炎病毒也有一定的抑制作用。
2.禁忌：
不宜过量饮用：桑叶泡水不宜过量饮用，否则可能会引起胃部不适、恶心、呕吐等症状。
不宜长期饮用：桑叶泡水不宜长期饮用，否则可能会导致体内寒气积聚，影响身体健康。
孕妇及哺乳期妇女慎用：桑叶具有一定的降血糖、降血压作用，孕妇及哺乳期妇女饮用桑叶泡水可能会对自身及胎儿、婴儿的健康造成影响，因此建议慎用。
寒性体质者慎用：桑叶性凉，寒性体质者饮用桑叶泡水可能会加重体内的寒气，导致身体不适，因此建议慎用。
低血糖、低血压患者慎用：桑叶具有降血糖、降血压的作用，低血糖、低血压患者饮用桑叶泡水可能会导致血糖、血压进一步降低，出现头晕、眼花、乏力等症状，因此建议慎用。