吃什么拉什么，通常是由于以下原因引起：
1.肠道蠕动过快：
饮食因素：进食过多富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，这些食物不能被完全消化和吸收，会导致大便中出现未消化的食物残渣。
疾病因素：某些疾病，如肠易激综合征、炎症性肠病等，可能导致肠道蠕动过快，使食物在肠道内停留时间缩短，从而出现吃什么拉什么的现象。
2.消化不良：
饮食因素：进食过多油腻、辛辣、刺激性食物，或饮食不规律、暴饮暴食等，可能导致消化不良，使食物不能被充分消化和吸收。
疾病因素：某些消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡、胆囊炎等，可能影响消化酶的分泌和功能，导致食物消化不良。
3.肠道吸收功能障碍：
疾病因素：某些肠道疾病，如慢性腹泻、肠道感染、肠道肿瘤等，可能导致肠道吸收功能障碍，使食物中的营养物质不能被充分吸收，从而随大便排出。
药物因素：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能影响肠道菌群或肠道功能，导致消化不良和吸收不良。
4.其他因素：
精神因素：长期紧张、焦虑、压力过大等精神因素，可能影响肠道蠕动和消化功能。
过敏反应：对某些食物过敏，可能导致肠道过敏反应，引起腹泻和消化不良。
如果出现吃什么拉什么的情况，可以采取以下措施：
1.调整饮食：避免食用过多富含膳食纤维的食物，以及油腻、辛辣、刺激性食物，饮食应规律、适量。
2.注意饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用过期、变质的食物。
3.调整生活方式：保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适量的运动、减少压力等。
4.就医检查：如果调整饮食和生活方式后，症状仍持续存在或加重，应及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
需要注意的是，对于老年人、儿童、孕妇等特殊人群，如果出现吃什么拉什么的情况，应尤其重视，及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。同时，在就医过程中，应如实告知医生症状的发生时间、频率、饮食情况等，以便医生做出准确的诊断和治疗。