当3岁宝宝积食发烧时，家长可以采取以下措施：
1.饮食调整：让宝宝少吃多餐，避免食用油腻、不易消化的食物，多吃蔬菜水果等富含维生素的食物。
2.按摩腹部：顺时针按摩宝宝的腹部，促进肠胃蠕动，帮助消化。
3.温水擦浴：用温水擦拭宝宝的手心、脚心、腋窝等部位，帮助散热。
4.药物治疗：如果宝宝体温超过38.5℃，可以在医生的指导下使用退烧药，如布洛芬、对乙酰氨基酚等。
5.及时就医：如果宝宝积食发烧的症状持续不缓解，或者出现精神萎靡、食欲不振等症状，应及时就医，以免延误病情。
需要注意的是，在给宝宝使用退烧药时，应按照医生的建议使用，不要自行增减剂量。同时，要密切观察宝宝的病情变化，如有异常应及时就医。